読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

【つけめん】 基 motoi/町田

f:id:mktone:20150812161951j:plain
無骨なダシと背脂の甘みのコンビネーション


ガンガンに煮出した豚骨と魚介がガツンとくるスープは醤油のカエシが味が前面に出た濃厚な味わい
そこにピリっとしたスパイスの辛みが加わり、さらに大量の背脂の甘みがプラスされる!
麺は三河屋製麺のもっちりとしたコシの強い麺でスープに負けない存在感
こってりとした重厚感のある荒々しいつけ麺はさすがラーメンコーディネーターの作る一杯だけあって、うまくまとまって印象