【麺や 鐙壱番】 長後




湘南台と長後のちょうど間、国道246号を少し迂回した場所にあるラーメン屋
2006年5月にオープンした茅ヶ崎にある有名店「鐙」の2号店
ファミリー向けを狙ってか店内はラーメン屋にしてはかなり広いつくり
麺は全てのラーメンで太・細の2種類から選べる
駐車場も大きいので車でも気軽に行きやすいのも魅力

鐙らぁめん




濃厚そうな見た目とは裏腹に、比較的ライトな仕上がり!
焦がした鯛を使用することにより、風味とコクがとても良い魚介スープが豚骨の動物臭さをかき消している
最後に柚子の香りが顔を出し、スッキリとした後口を演出している
万人に喜ばれやすいクセのないスープなだけに、まとまりすぎて印象に残らなかったりするのも事実
ただ多くある魚介と動物のWスープの中では、なかなか高いレベル!
トッピングの九条ネギの風味の良さも特筆すべきところか!


この日の麺は太麺をチョイス!太麺というよりは中太ストレート角切り麺
まるでパスタのようにツルっとした爽快な口当たりとプチっした歯切れの良さが特徴