【つけめん 背脂】 らーめん 凌駕/大岡山

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これでもか!背脂!


鰹の風味が強烈な魚介スープに背脂がこれでもかと投入!
多少の酸味と魚介の雑未が強く出たスープに香味油と背脂でドロッドロに仕上がる
少ししょっぱいくらいのスープに大量に投入された刻んだ生玉ねぎと揚げた玉ねぎ、
そして、大量の背脂により甘みが強くクセのある味わいへ仕上がる
唐辛子の刺激が後からジワジワやって来て更にジャンキー感を増している!

極太麺ちぢれ麺のコシの強さには驚き
スープも麺も互いに遠慮を知らない主張具合!
繊細さのないかなり無骨な一杯だが、がっつり食べたい人にはぴったり!