【麺処 ら塾】 藤沢




藤沢駅から徒歩5分、オ―パの裏にひっそりとたたずむラーメン店
湘南の名店であった「支那そば屋」のスタッフの手により、2007年にオープン
支那そば屋の流れを汲む、最高級の素材を生かしたラーメンを提供している
店内はとても明るく、カウンターのみだが広々とした内装
支那そば屋」と言えば、佐野実が私語さえさせてくれない事で有名だったのだが、もちろんそんな事はなくて感じの良い店主が迎えてくれる

ラーメン


"厳選された素材で作る王道のラーメン"


名古屋コーチン羅臼昆布、熟成された生醤油など、素材にこだわった豪華な醤油ラーメン
うっすら甘みも感じる丸みのある醤油の味を生かしながらも、
名古屋コーチンの旨みがそれを凌駕する旨みでやってくる
羅臼昆布のダシが味深みを与え、あっさりとしていながら、深みのある一杯に仕上がっている
各素材の味をしっかり生かしているので、普遍的な美味しさで古臭さを全く感じさせない


麺は極細ストレート麺
加水少なめの歯切れがよく、プリプリとした歯ごたえが楽しめる自家製麺
また、トッピングのチャーシューがとても大きいのが特徴的、ジューシーでベーシックなチャーシューだがうまい