【らーめん 味噌】 らーめん 翔太/梶ヶ谷

f:id:mktone:20060404140831j:plain
少しの辛みが優しさを引き立てる


サラッとしたライトな豚骨スープに、地元で仕入れた甘みのある味噌をブレンド
玉葱のみじん切りなどにより甘みが強く前に出た、クリーミーで重厚な味わい
背油が最後にのっかるので、更に甘みがあり味噌のクセは結構強いものの、
意外にサラっとしていて飲みやすく仕上げられている!
味噌の中に唐辛子が練り込まれていて、ピリ辛風味に仕上げられているのだが、
その少しの刺激がスープの優しさをさらに引き立てている

餃子

f:id:mktone:20151023121850j:plain
焦げ目がしっかりつくくらい、焦げ目がついたカリカリ!
かつ、具の量がボリューム満点で、ジューシーな餃子
噛み締めると肉汁がしみ出してくる感じがたまらない!
ニラの風味が強めで、一つ一つ丁寧に作られている手作り感がしっかり伝わる一品