【ラーメン工房 彩華】 溝の口




武蔵溝の口南口より徒歩5分程度
溝の口駅から第三京浜方面へ。南武線の線路沿いに大きな赤い看板が目印
鶴見市場にある「神家」のセカンドブランド的存在、2009年の8月オープンするものの、
一度、修行のために店を閉めていたのだが、この度メニューを増加させて再度オープン!
カウンターのみの狭い店内で、ゴムバンドに紙エプロンなどの気遣いと柚子胡椒をトッピング出来るのがうれしい

坦々つけ麺


"つけ麺にする必要性!?"


鶏ガラベースのスープに辛めの肉そぼろに、かき玉風味の溶き卵
昔ながらの担々麺を想像している人は麺食らう、いや面食らう
ここで言う担々麺とは、粗挽きの唐辛子・溶き卵・ニンニク・ひき肉が乗っかった、
俗に言うニュータンタン麺に近い感じか!


ダシの味がしっかり感じられるので、辛さで誤摩化すことのなくラーメンを楽しめる
辛みもそこまで尖っている訳ではなく、マイルドで食べやすい
ただ正直、つけ麺で食べる利点が全く見つからない
ひき肉と溶き卵は食べにくく、少し味は濃いめに作るために、スープも呑めない
タンタン麺としてはかなりのレベルかもしれなうが、つけ麺にする必要はないかもしれない

まかない丼




ほかほかのご飯に細切れのチャーシュー、メンマ、刻んだネギに味付き玉子
通常のチャーシュー丼とは一風変わった塩ダレと唐辛子のスパイスが絶妙!
胡椒の利いたスパイシーな塩ダレが素晴らしく旨く、ご飯との相性も抜群!
そして特筆すべきはチャーシューのトロトロさがここでも絶品!
ただ少しチャーシューが冷たいのが非常に惜しい…!



■前回訪問