【はじめ】 藤沢本町




藤沢本町駅より徒歩5分ほど
467号線から藤沢本町駅へ向かう細い通りに、ぽつんとたたずむ、こじんまりとしたらーめん屋
今や知る人ぞ知る名店となりつつある、青い暖簾にカウンターのみのお店は味もさることながら、
店を切り盛りする夫婦の人柄と接客というのも根強い人気の秘密
「本や雑誌の取材は受けない」というのは、「行列が出来ると狭い道なので近所に迷惑がかかるから」
というお店の気遣いが素晴らしい!
ただ排気口の位置が悪いのか、動物臭い香りが店の近くを漂っていて、
店主の気遣いが半減してしまっているのが残念である

味噌つけ麺


"ガツガツ煮出す漢のスープ"


魚介系も動物系もガンガン煮出した濃厚なスープと味噌との相性が良く、個人的には醤油味より好き!
味噌が混ざり合い、はじめの豪快なスープの雑味をまろやかにしており、より重厚で滋味深い味わいに仕上がっている
辛味とニンニクが味が強い気がするが、これくらいはっきりした味は個人的には嫌いではない
麺は加水多めの太ストレート麺。ただ、この日は少し麺がゆで過ぎ感があり、
柔らかめになっていたのはちょっとがっかり



■前回訪問