【麺処 くげ麺】 鵠沼




もう少しで鵠沼海岸という海の近くのオシャレなラーメン屋
2010年4月にオープンした新店。元々は中華料理屋さん
横浜で中華料理屋を営み、13年前にここ藤沢で「鵠沼食彩」をオープン
それが今年、まるでカフェのような広々としたオシャレな店内に改装し、
海を感じさせるあっさりとしたラーメンを提供するラーメン専門店となった

塩梅麺


"ラーメンが奏でる湘南のSurf rock"


瀬戸内海の海水とホンダワラという藻塩を使用した藻塩麺に南高梅の梅ペースとをトッピング
今回は味の違いを楽しみたかったので、梅ペーストを別々で頂く事に
快くとまではいかないが、素早く対応してくれた店員さんには感謝


すっきりとした鶏がらスープは鶏の旨みがじんわり効いている
昨今の端麗系とはまた違う、ミネラルを多く含んだ丸みを帯びた塩の味わい
全体的にとても呑みやすく、柔らかい印象。あまり飽きのこないスタンダードな味わいとも言える
最後に梅ペーストをいれれば、梅の風味が素晴らしい酸味のあるさっぱりしたラーメンに変化
さっぱりと食べたい夏におすすめの一杯

餃子


"タレはデフォです"


具は至ってスタンダードな餃子だが、厚めの皮にコシがありとてもモチモチしている。
ニラとニンニクの効いた元々は中華料理をやっていたのも納得の本格餃子はモチモチ、そしてジューシー
ただ何故か酢などが置いてなく、勝手に調合された餃子ダレを出される
個人的にはタレの味の調整が出来ないのは、いただけないなあ…