【たんたん麺】 らーめん 能登山/長後

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担々麺?


濃口に近いスープに、バランスよく足されたお酢と特製のラー油
辛味がピリッと効いたラー油と胡麻油の風味が食欲をそそる
底に沈んだ肉味噌の甘みがほどよく効いていて、あっさりながら旨みのある一杯
ただ坦々麺と謳ってはいるものの、担々麺特有のゴマのクリーミーさは皆無で、
これが坦々麺?と聞かれると言葉に詰まってしまうくらいに斬新だ



ネギ味噌ご飯(スパイシー)

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あつあつのご飯の上に、特製の肉味噌がのっかる!
その上にフライドガーリックとシャキシャキの白髪ネギ
ここに、能登山自家製ラー油で仕上げ
ラー油の刺激的な辛さと胡麻油の香ばしい風味が一面に広がり、
甘めの肉味噌が絶妙なマッチング!