【夏の海老そば】 らーめん 能登山/長後


激あっさり!激さっぱり!


能登山の真骨頂であるさっぱりとした超淡麗スープは冷やしても抜群に美味しい
魚介の優しい味わいに貝の旨みがバランス良く加わり、濃過ぎず薄過ぎずの丁度良い塩梅のスープ
そこへ海老のカリカリとした食感と香ばしい風味が加わり、文句のつけようのないおいしさ!


麺も少し太めの中太ちぢれ麺は冷水で締められてプリプリして弾けるような食感!
これは冷やしラーメン歴代1位と言っても過言ではない美味しさ!
ただお好みの山葵なのだが、いれると山葵で全てが飛んでしまうため、入れすぎ注意!



バラ先軟骨のチャーシュー丼




驚くくらい柔らかくて、噛み切るとドロッとした肉汁がじんわり染み出てくる絶品チャーシュー!
軟骨のトロットロとした食感もまた美味!
じっくり煮込まれた醤油タレは塩分がちょうどよくご飯にもよく合う!
自家製のラー油をかけてピリ辛にして食べるのがお気に入り!