【ホープ背脂らーめん はやぶさ】 大和




2011年9月にオープンした俗に言う「背脂チャッチャ系」を提供するお店
神奈川はコッテリと言えば家系となってしまうのか、「背脂チャッチャ系」はかなり珍しい
大和駅から徒歩10分かからないくらいかな、周りはスナックが立ち並ぶイナたい路地に位置する
L字型のカウンターのみの店内は昔ながらの中華料理屋のような雰囲気

特製ラーメン


"見た目に反して意外にあっさり!"


豚骨と鶏ガラを使用しているマイルドな醤油スープ
そこに背脂がのっかる王道の背脂チャッチャ系ラーメン
背脂がたっぷりのっかっているが、見た目と裏腹に脂っこさは感じない
背脂の甘みが相まって食べやすく仕上がっている


麺は中ちぢれ麺で黄色い昔ながらの麺
トッピングのチャーシューがかなり肉厚でジューシーなので食べ応え抜群!
チャーシューから染出る脂も良し!

キムチチャーシュー丼




まさに読んで字の如く、細切れのチャーシューに刻んだキムチをのっけたご飯
見た目からちょっとガサツな印象を受けてしまった
まあどちらもご飯に合わない訳はないんだけど、なんかバラバラに味わってる感じ
どうせならタレに絡ませる時点でキムチも混ぜて欲しかったところ...



■前回訪問