【素:塩】 らーめん えにし/戸越銀座


ラーメン界の堀北真希


スープと麺だけでも勝負出来る自信があるからこそ提供できる素ラーメン
黄金色に輝く透き通ったスープは、鶏と魚介の旨みが広がるシンプルであっさりとしたスープ
一口すすると風味豊かな魚介の香りが鼻を突き抜ける上品さが素晴らしい

自家製の細ストレート麺はプチプチとした歯切れのよさとツルっとした口当たり
トッピングに頼らなくても十分美味しい、レベルの高さが随所にあらわれている
しっかり芯が通っていながら透明感を失わない、まさに堀北真希のようなラーメン!

肉ごはん


ゴロッとして大きいチャーシューはまさに肉を食らっている一品!
非常にジューシーで食べ応え抜群!つけあわせの玉ねぎのシャキシャキが程よいアクセント!
ただ、醤油ベースのチャーシューのタレの味が薄くて、ご飯と肉がバラバラに…
非常に惜しい一杯だった

えにしの水餃子




そもそもスープ自体がおいしいから、美味しくないわけがない!
丸鶏をベースに魚介のダシが良く効いたすっきりとしたスープは
それだけでラーメンのレベルの高さを物語っている
餃子もツルツルでみずみずしく、そしてモチモチの皮がおいしい!