【 鶏節ラーメン 塩 】 麺家 Dragon Kitchen/善行


鶏節様様!

 

鶏節とは読んで字の如く、かつおぶしの鶏バージョン!
通常の和風ラーメンの仕上げに鶏節をたっぷりのせてくれる
出された瞬間から薫製の香ばしい風味がふわっと広がっていく!

鶏節をはじめて食べたけど、かつおぶしよりもクセがなくさっぱりしている印象
何も言われずに食べたら鰹節と勘違いしちゃうくらい似ているかな
ただ噛みしめるごとに旨味がじわっと染み出てきておいしい!

あっさりとした端麗系スープと鶏節が合わない訳がなく、
鶏の風味の中にやってくる魚介の香りもバッチリ!
鶏節でとった感が溢れるスープも飲んでみたい!


**ミニチャーハン

少ししっとり感がありながら、米粒一つ一つはパラパラのチャーハン
ブラックペッパーが多めにふりかかっていてピリっとスパイシー!
備え付けの自家製の辛口ラー油をかけて食べると旨し!