【冷やし胡麻和え麺】 麺屋 奨(TASUKU.N)/中央林間

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もはや中華料理


麺屋 奨の2015年夏季限定メニュー
冷やしたプリプリの麺にひき肉とXO醬、そして胡麻ペーストを絡めた一杯
言うならば辛くない冷たい汁なし担々麺みたいな感じかな?

ゴマが濃厚でクリーミーながら、XO醬などの下味がしっかりついていて美味しい!
白髪ネギのシャキシャキ感と辛味が程よい食感のアクセントになっていて効果的だった
ただ黒ごまの風味が強烈すぎるくらいにごま感が強いので好き嫌いが分かれそうなのと、
麺がごまのペーストによりちょっとボソっとしているのが惜しい

これをベースに冷やし汁なし担々麺も作って欲しいなー!